ABSTRACT
El objetivo de este trabajo fue emplear endosporas de Bacillus subtilis con actividad probiótica sobre indicadores fermentativos en órganos digestivos e inmunológicos de pollos de engorde. Se estudiaron tres cepas de B. subtilis obtenidos en trabajos previos (C-31, C-34 y E-44). Las tres cepas resistieron condiciones de pH ácido y sobrevivieron a la presencia de sales biliares. La cepa E-44 tuvo mayor capacidad de crecimiento y producción de endosporas, escogiéndose para la realización de los estudios posteriores. Se realizó un experimento con pollos de engorde y tres tratamientos con endosporas: control sin endosporas; baja dosis con 1,0x10(6); dosis media con 1,0x10(7) y dosis alta con 1,0x10(8) UFC.mL-1.kg de alimento. En el ciego de los pollos, la cepa E-44 a la dosis alta produjo mayor acidez y mayores contenidos de ácidos láctico, butírico, propiónico, acético y ácidos grasos de cadena corta totales. El peso relativo de la bolsa de Fabricio y el bazo, así como la inhibición de la hemaglutinación, fueron mayores en los animales que recibieron endosporas con la dosis media a los 42 días. Se concluye que se produjo una mejoría en la respuesta del sistema inmune de los pollos con el empleo del cultivo de endosporas de B. subtilis E-44 evaluado.
The aim of this study was the use of endospores of Bacillus subtilis with probiotic activity on fermentative indicators in digestive and immune organs of broilers. Three B. subtilis strains isolated from previous studies (C-31, C-34 and E-44) were used. The three strains resisted acid pH conditions and survived the presence of bile salts. E-44 strain had greater capacity for growth and endospore production was chosen to carry out further studies. An experiment with broilers and three treatments were performed with endospores at different concentrations administered with food. Control: without endospores; low dose: 1.0x10(6); medium and high dose 1.0x10(7) and 1.0x10(8) CFU/mL per Kg of food respectively. Results showed that strain E-44 at high dose, in the ceca of the chickens produced higher acidity and higher content of lactic, butyric, propionic, acetic and total short chain fatty acids. The relative weight of the bursa of Fabricius and spleen, as well as hemagglutination inhibition, after 42 days of treatment, were greater in animals receiving endospores at the medium dose. We concluded that there was an improvement in the immune response of chickens with the use of endospores of B. subtilis E-44 strain at the given dose.